Инструкция По Пожарной Безопасности Для Пекарни' title='Инструкция По Пожарной Безопасности Для Пекарни' />Как открыть пекарню с нуля в 2. Выпечка хлеба и булочек один из немногих вечных бизнесов. Хлеб был, хлеб есть, хлеб будут есть. Несмотря на перспективность этого дела, открытие своей пекарни задача непростая потребуется время, вложения финансов и сил. На нулевом этапе бизнесмену предстоит не столько налаживать производство, сколько искать подходящее помещение, пробивать административные барьеры, согласовывать и получать разрешения. Что нужно знать предпринимателю, чтобы начать бизнес по выпечке хлебаФормула успеха пекарни оригинальный, не банальный продукт высокого качества, отлаженное производство и клиенты. Много клиентов. Казалось бы, начать просто найти подходящее помещение, нанять квалифицированных пекарей и технологов, придумать свой уникальный ассортимент, купить производственную линию и вперед Однако хлеб пищевой продукт. Его состав, процесс и технологии производства контролируются государством. Для предпринимателя это значит, что помимо решения обычных оргвопросов по запуску он должен изучить обширную нормативно правовую среду пекарского дела. С чего начать, как открыть свою пекарню с нуля в 2. Планирование, выбор варианта пекарни. Рассчитайте несколько вариантов открытия. Выберите самый выгодный. Files/images/modul/2017-06-02_165820.jpg' alt='Инструкция По Пожарной Безопасности Для Пекарни 2014' title='Инструкция По Пожарной Безопасности Для Пекарни 2014' />Как открыть пекарню с нуля пошаговая инструкция 2016 г. С чего начать. Нормативные акты о пожарной безопасности закон N69ФЗ. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. Инструкция о мерах пожарной безопасности разработана в соответствии с требованиями Правил. В инструкции по пожарной безопасности для хлебопекарни подробно расписываются пункты, указанные в главе XVIII Требования к инструкции о мерах. От того, в каком формате организовано производство будут зависеть последующие выборы площадь помещения, необходимое оборудование, персонал. Пекарни могут быть полного и неполного цикла. В первом случае все от начала до конца делается на самом предприятии, начиная с производства теста до выпечки изделий. Этот вариант сложный и затратный, но более выгодный рентабельность выше. Второй формат предполагает выпекание из полуфабрикатов. Суть такого производства в разморозке теста или заготовок изделий, купленных у поставщиков, последующей формовке если необходимо и выпечке. Возможен комбинированный вариант предприятие оснащают полной производственной линией по выпечке хлебобулочных изделий, при этом продается своя и сторонняя, доготовленная, продукция. Сразу стоит продумать схемы реализации. Решите, ограничитесь ли вы оптовыми поставками в магазины иили организуете собственную розничную продажу. Рассчитывать только на оптовиков не стоит гораздо выгоднее развивать свою сеть торговых точек. Регистрация. Для пекарни подходят организационно правовые формы ИП или ООО, каждая имеет плюсы и минусы. Вкусный и ароматный бизнес минипекарня может стать еще и очень. Пожарного надзора о соблюдении требований пожарной безопасности. Из налоговых режимов лучше выбрать один из специальных, предназначенных для малого бизнеса. Оптимальная налоговая система для пекарни УСН 1. Коды ОКВЭД 1. 5. На этом этапе следует учесть, что и регистрация, и ведение бизнеса в рамках ИП дешевле и проще. К тому же, в 2. 01. Рекомендуем в первую очередь изучить нормативные акты в части, которая относится к пекарской деятельности готовьтесь к многодневному чтению, их больше десятка. Документы общего плана по правовой стороне пекарского дела закон N5. ФЗ от 3. 0. 0. 3. О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пост. Правительства N8. Об организации и проведении мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения ГОСТ 3. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Нормативные акты о пожарной безопасности закон N6. ФЗ от 2. 1. 1. 2. О пожарной безопасности закон N1. ФЗ от 2. 2. 0. 7. Техрегламент о требованиях пожарной безопасности пост. МВЭС 0. 6. 0. 7. 9. Таким образом, на момент написания статьи в законодательстве пробел. Ориентироваться нужно все же на этот СП другого нет. Подыскиваем подходящее помещение, оборудование, поставщиков и технолога. Необходимая площадь зависит от выбранного формата пекарни. Чем больше операций выполняется непосредственно на предприятии, чем шире ассортимент выпечки, тем большее помещение потребуется. Пекарня полного производственного цикла уместится на площади 5. Например, для пекарни полного цикла необходима полноценная производственная линия, а для выпечки продукции из замороженных полуфабрикатов можно ограничиться расстойным шкафом и пароконвектоматом. Оборудование пекарни должно быть сертифицировано в России. Опытный технолог производства это половина успеха пекарни. В его ведении подбор оборудования и формирование ассортимента, настройка и хронометрах всех технологических процессов. Есть технолог нет проблем, поэтому на момент запуска нужен специалист, пусть даже нанятый временно. Уведомляем, согласуем, сертифицируем. Что нужно из документов, чтобы открыть пекарню Деятельность по выпечке хлеба лицензированию не подлежит. Согласно закону. Органы госконтроля СЭС, Госпожнадзор МЧС, Роспотребнадзор не дремлют следует играть по их правилам. Порядок действий после регистрации Уведомляем о начале деятельности. Еще до открытия производства необходимо предоставить в Роспотребнадзор уведомление о начале деятельности вместе с копиями выписки из ЕГРЮЛЕГРИП и свидетельства о постановке на учет пост. СНи. П 3. 1 0. 1 2. Ограничение распространения пожара на объектах защиты. Требования к объемно планировочным и конструктивным решениям утв. Такой вывод подтверждается судебной практикой. Для пекарен, размещенных в жилых домах, правила более жесткие. Например, дополнительно к общим требованиям необходимо обеспечить автономность систем вентиляции, канализации, электроснабжения, не производить погрузку сырьяполуфабрикатов с фасада дома и др. По вопросам открытия хлебобулочного производства по всем противопожарным нормам рекомендуем проконсультироваться в региональном отделении. Оформляем декларации соответствия на продукцию. По хлебобулочным изделиям необходимо оформлять декларации соответствия требованиям ТР ТС 0. Дневник Артериального Давления. Затем в выбранной по своему усмотрению лаборатории нужно получить заключение об исследовании продукции. Заявление на получение декларации подаем в аккредитованный Росстандартом Центр сертификации вместе с ТУ и результатами лабораторных исследований. Присмотритесь к такому варианту, как открытие пекарни по франшизе. Создатели бизнеса уже собрали все шишки, разработали уникальный ассортимент и ценовую политику, определили целевую аудиторию. У них все сошлось ассортимент с аудиторией, и по правильной цене. Соблюдая стандарты, установленные франчайзером, можно начать свое дело быстро и удачно. Если франшизный вариант бизнеса вас устраивает выбирайте предложения от самых популярных брендов и стартуйте Франшиза Cinnabon. Вложения 3 0. 00 0. Срок окупаемости 61. Кол во франшизных точек в РФ 1. Роялти 6 от выручки 1,5 рекламный взнос в месяц. Паушальный взнос 1. Тольятти возвратный паушальный взнос инвестируется в открытие последующих точек долевое совместное ведение франчайзингового предприятия 5. Ребята не побоялись самостоятельно открыть пекарню полного цикла и кафе, делают только натуральный хлеб без добавок. Как работает пекарня БулкаОстровская Т.